CucinaScienza

La Botanica della Birra

Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio

Caruso Giuseppe

624 pagine

Questo libro rappresenta il compendio più esaustivo e scientificamente rigoroso oggi disponibile nel campo della biologia vegetale applicata alla produzione della birra. È pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di beerlover, appassionati degustatori di birra e homebrewer, ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio (craftbrewer, mastri birrai) e della mescita (publican, bartender, ristoratori, beer sommelier), come pure per contribuire alla formazione di botanici, foragers e agricoltori sulle nuove tendenze nella scelti degli ingredienti della birra.  

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  • Editore: Slow Food Editore
  • Collana: Slowbook
  • Copertina: Cartonato
  • Lingua: Italiano
  • ISBN - EAN: 9788884995735
  • Data di pubblicazione: 03/07/2019