Cucina

Atlante geologico dei vini d'Italia

Vitigno, suolo e fattori climatici

360 pagine

Un libro autorevole sul vino italiano in rapporto alle caratteristiche del suolo. Di area in area - dal Barolo al Nerello, fra DOC e DOCG - uno alla volta, ciascun territorio è schedato e analizzato: origine, natura e formazione del suolo, profilo climatico, coltivazione agricola, vinificazione.
Nell'introduzione, chiariti i concetti essenziali, scorriamo la carta geologica italiana con i 35 vitigni autoctoni e i 5 internazionali che sono l'anima dell'infinita varietà della nostra produzione. Infine, caratteristiche fondamentali del vino e degustazione di 4 bottiglie.
Un'opera di consultazione, innovativa nell'impianto, pensata per tecnici, sommelier e  cultori del vino che vogliono avvicinarsi ai grandi vini italiani in modo tecnico ma del tutto accessibile.

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  • Editore: Giunti
  • Collana: Reference di enogastronomia
  • Copertina: Cartonato con sovraccoperta
  • Dimensione: 230x290cm
  • Lingua: Italiano
  • ISBN - EAN: 9788809883222
  • Data di pubblicazione: 20/06/2019
  • Prima edizione: 2015